Consejos nutricionales anti-age Parte II

RECETA PARA UNA MADUREZ 10

“Prepararnos para la vejez es responsabilidad nuestra, adoptando una serie de hábitos y medidas. Cuanto antes se empiece, mejor que mejor”, señala nuestra nutricionista Meritxell Riba. Ésta sería su propuesta para una “Eterna Juventud”

Come sano y sin excesos: “Todos los estudios realizados al respecto han demostrado que la restricción calórica es la mejor forma de conservarse joven. De hecho, está demostrado que en este sentido lo  ideal es seguir una dieta de 1.200 kilocalorías”.

 Toma vino tinto con Moderación: “ El vino tinto es rico en antioxidantes, de ahí que se aconseje su consumo, siempre con moderación”

Aumenta el consumo de frutas y verduras frescas: Especialmente las ricas en antioxidantes como la vitamina C (guayaba, kiwi, mango, piña, caqui, cítricos, melón, fresas, bayas, pimientos, tomates, espinacas y verduras de la familia de la col) y E (vegetales de hoja verde y en cereales, yema de huevo, aceites vegetales germinales de soja, cacahuete, arroz y coco). Retrasan la aparición del envejecimiento e incluso, a veces, pueden revertir el proceso.

 EVITA LOS TÓXICOS

“Especialmente nocivo es el tabaco, de ahí que lo ideal sea abandonar este hábito. Pero también hay otros tóxicos que no deben perderse de vista, como alcohol, la vida sedentaria y una alimentación rica en grasas”

HAZ EJERCICIO FÍSICO MODERADO.

“Debe ser siempre una actividad física ligera, no se trata de “machacar” el organismo, sino de mantenerlo activo, haciendo, por ejemplo, aeróbic tres veces por semana. El ejercicio es un estupendo estimulante, especialmente del sistema inmune, uno de los que más acusa el paso del tiempo”.

MANTÉN EL INTERÉS POR EL ENTORNO

“La neuronas envejecen igual que el resto del cuerpo, y cuanto menos se las utilice, más envejecen. De ahí la importancia de entrenarlas memorizando a diario, haciendo gimnasia mental, etc. Está comprobado a diario, haciendo gimnasia mental, etc. Está comprobado que aquellas personas mayores que pierden el interés por las cosas que les rodean experimentan un proceso de deterioro cognitivo mayor. Por eso es tan importante mantener activo no solo el cuerpo, sino también la mente”.

 

Sugerencias de la nutricionista…Recetas que rejuvenecen!

RECETAS “ANTIAGING”

BACALAO CON REDUCCIÓN DE TOMATE Y NARANJA

 Ingredientes:

200gr bacalao

30gr cebolla

6 unid. Tomate natural rojo

30gr pimientos rojos

1 naranja

30gr calabacín

40gr puerro

Brotes de soja

 Elaboración:

Poner el bacalao a cocer en aceite para dejarlo más jugoso. Mientras cuece, sofreímos el pimiento rojo y la cebolla. Después agregamos el tomate al sofrito, dejamos reducir y lo trituramos. Por último, añadimos el zumo de la naranja, obteniendo así una rica salsa de tomate. Tanto el tomate como la naranja son alimentos ricos en antioxidantes y por eso es conveniente añadirlo a nuestra dieta en forma de salsa. Saltear el calabacín con poco aceite. Presentar el plato con la salsa como fondo, y a continuación el bacalao, el calabacín, y decorar arriba con el puerro y los brotes de soja (previamente cortados en juliana y fritos).

 PATATAS RELLENAS DE ATÚN Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

 Ingredientes:

3 patatas

1 lata de atún en aceite

Pimientos del piquillo

Gambas (al gusto)

Salsa de pimientos

Varias delicias de mar

 Elaboración:

Ponemos a cocer al horno las patatas, previamente envueltas en papel de plata, sin quitarles la piel y con sal por dentro del papel, a 200º y durante unos 30 minutos. Retirar el papel y la piel y con un tenedor estrujarlas hasta obtener una masa lisa y uniforme, con la que haremos tres moldes en forma de volcán de patata, listos para rellenar.

Rellenamos con el atún (preferiblemente rico en omega 3), las gambas, las delicias de mar y verduras al gusto (berenjenas o zanahorias). Picar lechuga y maíz dulce. Aparte saltamos en aceite el pimiento rojo con al cebolla, y una vez esté bien pochado, lo trituramos hasta conseguir una salsa. Vertemos finalmente la salsa en el fondo del plato, colocando cada patata con su relleno, y coronando cada una de ellas con una tejita de pan especiado, que le da gusto y presencia.

No dudes en dejarnos tu comentario, sugerencia o consulta, estaremos encantados en responderte!!

 

¿Cómo reducir calorías según nuestra edad?

Según los nutricionistas, a medida que se tienen más años es necesario disminuir y controlar las calorías que se consumen diariamente. La razón de esta afirmación es lógica, pues con el transcurrir del tiempo, el metabolismo se torna más lento. Esto es especialmente cierto durante la menopausia, cuando se suman razones para disminuir el ingreso calórico y aumentar la actividad física. Para hacer el cálculo de reducción de calorías diarias que te permitirá mantenerte en forma consulta la siguiente tabla.

De los 40 a los 60 años:
reducir un 5% de las calorías de la dieta, cada 10 años.

De los 60 a los 70 años:
reducir un 10% cada 10 años.

De 70 años en adelante:
reducir otro 10% cada 10 años.

En la menopausia debido a cambios hormonales se recomienda variar hábitos alimenticios, como por ejemplo:

Realizar las 4 comidas diarias con porciones pequeñas y variadas cubriendo no menos de 1200 kcal.

Realizar actividad física para aumentar el metabolismo y el músculo. Aunque resulte muy repetido, para contrarrestar los efectos de desequilibrio hormonal, el ejercicio es un excelente aliado. Si practicas gimnasia, caminas intensamente o realizas algún deporte de manera regular, será difícil que pierdas tu forma de manera abrupta.

Evitar el picoteo.

Comer lento masticando bien los alimentos: incluir diariamente verduras, frutas, cereales, productos lácteos y carnes.

Reducir el consumo de grasas de origen animal.

Moderar el consumo de alimentos con alto contenido de sodio (fiambres, alimentos enlatados, quesos comunes, mantequilla, carnes ahumadas o saladas, salchichas, tocino, pescado salado o ahumado, mostaza preparada, aguas minerales).

Consumir mayor cantidad de alimentos ricos en fibra: cereales integrales, legumbres (en especial soja, que contiene estrógenos naturales), vegetales frescos y frutas.

Limitar el consumo de bebidas alcohólicas. El consumo no debería exceder los 720cc de cerveza ó 240 cc de vino ó 30 cc de una bebida destilada por día.

Moderar el consumo de cafeína.

Evitar las dietas con un elevado contenido en proteínas. Con una porción de 150 g al día de algún tipo de carne (vacuna, de ave o de pescado) se cubren las recomendaciones de proteínas.

En Clínica Dr. Riba ofrecemos diferentes tratamientos y terapias para vivir a pleno esta etapa de la vida. Aprendiendo a disfrutar de los años y sacarle su mejor provecho. Te esperamos!!

Terapia Neural

RPG (Reeducación Postural Global)

Ozonoterapia

Terapia Marina

 

Alimentos anti-ansiedad

Si te consideras una persona ansiosa o estás atravesando actualmente un cuadro de ansiedad, este post te resultará de mucho interés. Descubre que alimentos ayudan a combatirla.

En la actualidad son varias las personas que sufren de ansiedad, este trastorno nos causa desequilibrio, intranquilidad y hace que no encontremos paz en ningún lado. Pero no debemos desesperarnos ya que consumiendo los alimentos adecuados podemos combatir este problema tan molesto.

En este caso la lechuga es un alimento muy eficaz ya que posee un efecto regulador y calmante, como así también la manzana porque contiene vitamina B1, la misma es especial para controlar los cambios constantes de humor y evitarnos el estrés.

También es muy recomendable consumir  la carne de ave, las nueces y los granos integrales ayudan a reducir las tensiones, además el pescado y los mariscos actúan directamente en la parte psíquica otorgando equilibrio gracias a que contienen selenio y zinc.

Acuérdate que cuando te agarre el ataque de ansiedad lo primero que debes hacer es comer una rica ensalada, acompañada de pescados, mariscos y aves.

Extraído de: nutrición.pro

Mucha azúcar, es malo y arruga…

Estudios recientes revelaron que llevar una dieta alta en azúcar puede dañar la piel opacando el cutis y arrugándolo prematuramente.

Esto ocurre debido a la glicación (proceso por el cual el azúcar en el torrente sanguíneo se une a las proteínas para formar nuevas moléculas dañinas). Esto no sólo daña la piel en general sino que también afecta al colágeno, encargado de darle elasticidad. Sin embargo, la tendencia puede revertirse adquiriendo productos que contengan retinoides, presentes en cremas y sueros de prescripción. Pero para conservar las reservas de colágeno nuevo es necesario disminuir el consumo de azúcar de todas formas.

Medicina Ortomolecular: recupera la vitalidad perdida!

Ya hemos hablado anteriormente de esta medicina que cada día está siendo más familiar a nuestros oídos.
Hola la ciencia médica cuenta con tratamientos que nos permiten no sólo vivir más sino también mejor, es la Medicina Ortomolecular (MO) quien nos ayuda a estar sanos recuperando la vitalidad deteriorada o perdida. Al desintoxicar el organismo, las células se recuperan, y transmiten toda la energía que necesitamos para estar vitales y aptos para vivir mejor.

Os dejamos una breve entrevista a la Dra. Karpicius, especialista en Medicina Ortomolecular, publicada en la revista Buena Salud.

¿Cómo la MO detecta las causas que determinan la pérdida de vitalidad?

Normalmente, los pacientes acuden a la primer consulta por la pérdida progresiva de aptitudes sicofísicas tales como agotamiento, fatiga, depresión, angustia, impotencia sexual, falta de concentración y memoria, limitación en la resistencia física, insomnio, y otros males propios del estrés y deterioro celular que se manifiestan de manera progresiva y sin límite de edad. El uso de microscopio me permite un diagnóstico minucioso y personalizado observando el comportamiento de las células sanas de las dañadas o enfermas por fenómenos de oxidación o estrés. El deterioro de los tejidos observados es compatible con el malestar planteado por el paciente que le impide contar con la vitalidad necesaria para una vida normal.

¿Cómo sentimos e interpretamos la vitalidad?

Vitalidad es sinónimo de energía, buena salud, buen descanso, buen despertar, ausencia de dolores, buena predisposición ante los diferentes hechos y actividades de la vida. Este estado sicofísico es lo que nos permite vivir con calidad de vida, es decir sanos, lamentablemente es común que muchas personas se acostumbren a vivir mal, es decir enfermos. Las enfermedades generan enfermedades, castigando ferozmente nuestras células, las defensas y sistema inmunológico. El organismo va envejeciendo, profundizando el deterioro de nuestra salud interior y aspecto exterior. En los estudios biomédicos que realizo encuentro afecciones que no siempre el paciente conoce, tal es el caso de arteriosclerosis, hipertensión arterial, grasa en los órganos del abdomen, diabetes, colon irritable, problemas de tiroides entre otras. Definido el diagnóstico indico un tratamiento médico ortomolecular adecuado cuyo objetivo es revertir estos procesos definitivamente. La Medicina Estética Ortomolecular también trata los deterioros de la piel, la caída del cabello, la obesidad, pero siempre recomendamos un estudio previo médico ortomolecular, porque si su interior está enfermo, las afecciones externas se repetirán.

Una vez detectados los daños en las células ¿Cómo recupera la MO la vitalidad del paciente?

Tengo más de 20 años de experiencia como médica endocrinóloga especializada en MO, y es la Medicina Biológica en su evolución científica la que nos proporciona tratamientos efectivos que sanan definitivamente. De acuerdo a las distintas problemáticas, contamos con tratamientos de QUELACIÓN, que limpia nuestras arterias y desintoxica las células deterioradas; la CELULOTERAPIA que fortalece el sistema inmunológico por revitalización celular, la HORMONA DE CRECIMIENTO que rejuvenece biológicamente al organismo; la NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR a través de una terapia antioxidante endovenosa; el PLASMA RICO en plaquetas y autotrasplante de factores de crecimiento, extraídos del propio paciente. Estamos frente a una medicina seria que sana, en la que para su aplicación profesional es necesario mucho conocimiento e investigación permanente. Es por ello que si el paciente está dispuesto, y decidido, logramos el objetivo.

Salsa de tomate anti-age

Estudios realizados afirman que el licopeno (pigmento vegetal, soluble en grasas, que aporta el color rojo característico a los tomates) es mejor absorbido por el organismo cuando está cocido y con un poco de grasa.
Por eso, la salsa de tomate preparada con aceite de oliva y el ketchup son las mejores fuentes.

Efecto anti-age

Esta capacidad se debe a su contenido de licopeno, un antioxidante que se encuentra en mayor proporción cuando el fruto ha sido cocinado.
Investigadores de la British  Society for Investigative Dermatology descubrieron que una porción diaria de salsa de tomate mejora la capacidad de la piel para protegerse de los rayos ultravioletas y, en consecuencia, del envejecimiento prematuro que estos producen sobre el tejido cutáneo.
Para llegar a estas conclusiones, los investigadores dieron a un grupo de voluntarios unos 55 g. de salsa de tomate y 10 g. de aceite de oliva diarios, mientras que a otro grupo se les dio sólo el aceite de oliva.
Luego de tres meses, las muestras de piel de los que incorporaron la salsa de tomate mostraron un 33% más de protección frente a las quemaduras solares (el equivalente a un protector solar de factor bajo) y unos mayores niveles de procolágeno, una molécula que mantiene la piel firme.

Beneficios del Licopeno

Posee propiedades antioxidantes y actúa protegiendo a las células del estrés oxidativo producido por los radicales libres.

Diversos trabajos científicos han demostrado que este pigmento vegetal puede reducir sensiblemente el riesgo de contraer cáncer de próstata, mama y ovario.

También previene enfermedades cardiovasculares.

Hidratación: una tarea a reforzar en el verano!

Es imprescindible que nuestro organismo esté hidratado para un buen funcionamiento. En verano debemos aumentar la ingesta de líquidos y/o alimentos con elevado contenido de agua ya que durante esta época del año las altas temperaturas, la humedad y una mayor sudoración hacen que tu organismo pierda mayor proporción de agua que durante el invierno. Si además te expones al sol, prácticas ejercicio o realizas algún tipo de actividad física, entonces la ingesta de líquido deberá ser mayor. Se recomienda llevar una botella de agua siempre que vayas a la playa, al campo, corras, montes en bicicleta o tengas previsto hacer un viaje de largo recorrido donde te sea difícil abastecerte de bebida.

Los ancianos y los niños son quienes más tienen que controlar sus niveles de hidratación durante la época estival porque ven alterado su mecanismo de la sed. Los niños, porque no siempre piden bebidas cuando tienen sed. Y los ancianos, porque tienen menos agua corporal que en etapas anteriores.
Para saber si estás bien hidratado debes observar algunas pistas que tu propio organismo te da: si tu piel está tersa y suave, sin zonas resecas; si no sientes accesos de sed descontrolados y si al beber consigues saciarla, tienes una buena hidratación.

La hidratación que se nota por fuera

Cuando estamos hidratados por dentro se nota por fuera, así como es importante mantener los niveles de agua en el organismo para su correcto funcionamiento, y por ello aumentamos la ingesta de líquidos. Debemos además cuidar la piel de nuestro cuerpo y en especial la de nuestro rostro llegado el verano.

El sol es uno de los agentes externos más agresivo para nuestra piel, por tanto es necesario que vigilamos nuestra exposición a él, también  el calor y el exceso de sudoración hacen resecar la dermis y ésta se muestra más áspera, quebradiza y menos saludable. Además de los protectores y pantallas solares debemos nutrir e hidratar nuestra piel por dentro.

En Clínica Dr. Riba durante el verano y hasta agotar stock te regalamos con tu sesión de Nutrición Facial Completa  o Vitaminas Faciales: la crema para casa o el protector solar. Para que  la piel de tu rostro recupere el tono, la hidratación y nutrición necesarias para lucir sana y espléndida  este verano!

Envejecimiento y medicina ortomolecular

¿Qué es la medicina ortomolecular?

La medicina ortomolecular o nutrición ortomolecular es una terapia que acentúa el uso de las sustancias naturales encontradas en una dieta sana, tales como vitaminas, minerales dietéticos, enzimas, antioxidantes, aminoácidos, ácidos grasos esenciales, fibra dietética y ácidos grasos intestinales de cadena corta (SCFA), para la prevención y el tratamiento de enfermedades.

La medicina ortomolecular se centra en el papel de la nutrición apropiada en relación con la salud. Esta ciencia postula que muchas dietas típicas son escasas para la salud a largo plazo. La nutrición es lo primero en los diagnósticos y tratamientos de medicina ortomolecular, y los medicamentos se utilizan solamente para indicaciones específicas.

La medicina ortomolecular es definida como la disposición de la constitución molecular óptima, especialmente la concentración óptima de las sustancias que están normalmente presentes en el cuerpo, para los propósitos de tratar la enfermedad y de preservar la salud.

Relación envejecimiento-nutrición

Cumplir años no tiene que ser sinónimo de envejecer. Hoy la ciencia pone a disposición tratamientos que devuelven la juventud y recuperan el deterioro que sufrimos con el paso del tiempo.  La medicina estética nos ofrece muchas opciones para combatir signos de envejecimiento, pero no sólo existe este método para luchar contra el paso de los años, la medicina y nutrición ortomolecular restablecen la salud y revitalizan el organismo logrando una real calidad de vida y una vida longeva.

Existen tratamientos específicos para cada paciente según sus necesidades. La genética, los malos hábitos, el tipo de alimentación, los valores en sangre de colesterol, glicemia, triglicéricos, etc, serán tenidos en cuenta para realizar un plan de «ataque» a los efectos del paso del tiempo.

Somos lo que comemos…

Un artículo publicado días atrás en el periódico 20minutos hablaba de la Gastrocosmética y exponía lo siguiente:

Es un modo saludable y puede que complementario para estar guapos sin dejar de estar sanos. Se habla ya de la gastrocosmética, es decir consumir alimentos sanos, ricos y que previenen el envejecimiento celular.

Dentro de la carta alimenticia hay productos con más y menos virtudes. En la menú de la gastrocosmética la estrella es el brócoli, un alimento casi perfecto.

El brócoli

Además de sus propiedades anticancerígenas, el brócoli es una buena fuente de minerales -potasio, magnesio y hierro-, no tiene apenas grasa y sí muchos antioxidantes como el betacaroteno y el selenio.

A la larga lista de componentes beneficiosos que contiene, se suma su efecto desintoxicante sobre el hígado, algo que los romanos debieron intuir hace siglos, pues usaban esta verdura crucífera para paliar los efectos de las borracheras, comenta la doctora. Además, los antioxidantes ayudan a mejorar la vitalidad de la piel y combaten los signos de fatiga del cutis.

Tanto es así, que una conocida firma cosmética acaba de sacar al mercado productos de belleza con el brócolicomo principal ingrediente activo.

Zanahoria, tomate, mango y calabaza

El brócoli no está solo en esta cruzada gastronómica en pos de la eterna juventud. Hay numerosos alimentos que nos protegen contra la radiación solar, que es el principal enemigo de la piel: la zanahoria, los tomates, el mango, la calabaza y las verduras de hoja verde.

«Hoy en día una dieta variada proporciona aportes suficientes como para no necesitar un suplemento vitamínico o antioxidante», señala el doctor Juan Sopena, director del Instituto Madrileño de Dermatología y Estética.

Uvas, granada y té verde

Las uvas acumulan virtudes. Sabemos ya que los hollejos del vino tinto lo hacen cardiosaludable. Hay más: la vid roja contiene una importante proporción de resveratrol, uno de los antioxidantes más potentes para prevenir el envejecimiento cutáneo.

De igual modo funcionan los polifenoles del té verde o el ácido elágico de la granada. De ahí que una infusión de ese tipo y un buen cuenco de uvas o de granada sea un desayuno de lo más gastrocosmético.

Granos de café

El café tiene mala prensa, tal vez porque abusamos de su consumo. Pero tiene virtudes. Para los amantes del café la buena noticia es que los granos molidos de esta planta son ricos en ácido ferúlico, otro aliado de una piel radiante.

«Lo ideal es combinar distintos antioxidantes en la dieta, porque unos previenen y otros combaten el daño ya producido», como el atún, el salmón o la caballa, cuyos ácidos grasos ayudan a reparar los estragos del exceso de sol en la piel, apunta Sopena.

Ostras para el acné

Mientras, quienes padecen de acné deberán buscar alimentos ricos en zinc y uno de los que tiene una proporción más alta de este mineral es la muy apreciada ostra.

Las ostras tienen una alta cantidad de zinc: 22 mg por cada 100 g. Además, son un alimento rico en vitamina B12 ya que 100 g. de este bivalvo contienen 15 ug. de vitamina B12.

La estética y su lucha contra el envejecimiento

Desde hace mucho tiempo es tarea de la medicina estética devolvernos la juventud y alargar el buen aspecto de nuestro cuerpo y rostro. Existen en el mercado numerosos tratamientos capaces de «detener» el paso del tiempo y recuperar nuestros mejores años.

En Clínica Dr. Riba ofrecemos una amplia variedad de productos y tratamientos capaces de reducir signos del envejecimiento cutáneo, revitalizar la piel y recuperar el tono.  Te animamos a visitar nuestra web y conocer nuestros distintos tratamientos faciales.

Radicales libres vs Antioxidantes

¿Qué son los radicales libres?

Los radicales libres se encuentran en el cuerpo y atacan a las células produciendo el fenómeno que nosotros conocemos como envejecimiento. En realidad, son moléculas que pierden uno de sus electrones y que para neutralizar la inestabilidad resultante y la alta reactividad, toman uno de una molécula cercana. El más común de los radicales libres está formado por moléculas de oxígeno razón por la que se llama oxidación a uno de los daños que causan. Esta oxidación ocurre todo el tiempo y el ejemplo más utilizado es el de realizar un corte en una manzana y observarla al cabo de unos minutos, la fruta adquiere una tonalidad amarronada. Algo así sucede en nuestro cuerpo.

¿Por qué se producen los radicales libres?

La mayoría de los radicales libres provienen de la quema de glucosa y grasas. Aunque existen otros elementos que los producen o que los contienen:

-Las lesiones como fracturas de huesos e inflamaciones.

-La falta importante de circulación en un tejido.

-El humo del cigarrillo.

-Los compuestos químicos volátiles como la gasolina, el plomo.

-Otros tipos de polución aérea.

-Venenos, fertilizantes y algunas drogas.

-Diferentes tipos de radiación, incluídos los rayos solares (ultravioletas).

¿Cómo se puede detener la acción de los radicales libres?

Simplemente llevando una vida saludable:

Una buena alimentación.

No fumar.

Protección de la piel del sol y de los productos químicos domésticos.

¿Qué daño provocan los radicales libres?

-Los radicales libres arrugan la piel y debilitan el corazón.
-Estas moléculas errantes interactúan con el ADN, las proteínas y las grasas en las células, haciéndolas menos capaces para hacer su trabajo. Se ha comprobado que los radicales libres pueden mutar su código genético del ADN y a veces, colaborar en la aparición de cánceres.
-Por otra parte, la oxidación del colesterol malo (LDL) es uno de los primeros escalones en el desarrollo de las arteriosclerosis y otras enfermedades coronarias arteriales. Es más, la proteína «beta amiloide» (sustancia necesaria para la conservación de las conexiones celulares nerviosas) produce de por sí radicales libres y esta estimulación destruiría las células cerebrales en pacientes con Mal de Alzheimer.

¿Todos los radicales libres son destructivos?

No, de hecho el cuerpo los necesita para funcionar como en los casos de la oxidación de la glucosa y las grasas. El proceso es similar al de la combustión y a veces, mantienen la salud. Una de las funciones benéficas ocurre cuando los linfocitos destruyen las bacterias o virus de las células infectadas al atacarlas con «explosiones» de radicales libres. En determinadas ocasiones, el sistema inmunológico los usa para destruir específicos agentes patógenos. Sin embargo, como la gente tiene más radicales libres de los necesarios, es importante conseguir protección de los antioxidantes.

¿Qué son los antioxidantes?

Se denominan antioxidantes a todos los elementos capaces de eliminar de nuestro organismo los radicales libres.

¿Cómo luchan contra los radicales libres?

Es bastante simple. Los antioxidantes brindan electrones para estabilizar a los radicales libres (aunque un antioxidantes tiene la propiedad de convertirse en  un radical libre sin que sea perjudicial necesariamente).

Se pueden obtener de dos maneras:

1) El organismo hace una parte brindando el «superóxido dismutasa» y varios compuestos llamados «glutation». Estas sustancias capturan a los radicales libres justo después de ser creados.

2) Como con el avance de la edad se producen menores cantidades de antioxidantes, se puede aumentar su presencia en el cuerpo añadiendo una dosis extra mediante la comida y los suplementos.

¿Se deben neutralizar todos los radicales libres?

No. Porque los radicales libres ayudan a quemar la glucosa y energizar el organismo. Si se detuviera este proceso, moriríamos.
Los antioxidantes producidos por el organismo balancean las acciones de los radicales libres que se producen, pero después de los 27 años el porcentaje del daño sobrepasa la habidilidad del cuerpo para regenerarse por sí mismo. Las evidencias científicas sugieren que la ingesta de antioxidantes puede disminuir los daños de los radicales libres, reducir los riesgos de enfermedades y añadir años de salud y belleza a su vida.

¿Cómo conseguimos la protección de los antioxidantes frente a los radicales libres?

La mejor manera, es basar la dieta en vegetales, frutas y todos los cereales o granos incluyendo vino tinto y té. Todos estos alimentos contienen más antioxidantes que las carnes o los granos procesados. Eso explica por qué los vegetarianos son menos propensos que los omnívoros a las condiciones degenerativas como las enfermedades del corazón y cáncer de pulmón, de acuerdo a un informe publicado por la American Dietetic Association.
Las vitaminas C y E ganaron gran reputación como antioxidantes, pero hay otros menos conocidos, los fitoquímicos como los polifenoles y flavonoides, que merecen ser mencionados.

Un menú quita-años

Desayuno

Zumo natural de naranjas.
Avena, pasas de uva y germen de trigo con yogur natural desnatados.
Fresas frescas.

Comida

Zumo natural de naranjas.
Ensalada de pasta con brócoli, coliflor, queso mozzarella y tomates.

Merienda

Kiwis frescos.

Cena

Ensalada de espinaca fresca, pimientos, tomates, arroz integrales, zanahorias, semillas de girasol y aliñada con vinagreta sin aceite.
Pollo al horno.
Macedonia de frutas.

Consejo: un plato con diferentes colores es una manera simple de asegurarse el consumo y la protección de una amplia gama de antioxidantes.